施設利用で不明な点や不慮の事故等があれば下記まで連絡してください。

　（１）　399-2602飯田市下久堅下虎岩2235
　　　　　電話　0265-29-8517　平澤和人宅「事務局」

　（３）　給排水関係
　　　　　飯田市下久堅下虎岩975-1　二吉建設株式会社　吉川智加司　 電話　0265-29-8222

（１）エネルギー確保
　�@電気・・・風力発電（無指向性）１kw、太陽光発電3.3kw
　�A暖房・・・薪ストーブ、囲炉裏

�B炊事・・・竈、囲炉裏、座敷囲炉裏、薪ストーブ
　�C給湯・・・ウッドボイラー(薪使用)、太陽熱温水器(250リットル)
  �D屋外施設・・流し、バーベキュー施設、本格ピザ竈

（２）水の確保
　�@飲用水、炊事、風呂、トイレ手洗い、洗面・・・公共水道
　�Aトイレ排水、散水、雑用水・・・雨水利用

（３）廃棄物処理
　�@下水・・・合併処理浄化槽（ブロアの電気は風力発電を使用）
　�A生ゴミ・・コンポスト堆肥化
　�Bその他のゴミ・・指示に従い分別処理（パック製品などゴミとなるものをなるべく持ち込まない。）

○     エコハウスは、自然素材でできた館です。→火災には特に注意。各施設の使用方法を良く理解して利用してください。

○     煮炊き、給湯、暖房は薪（コナラやクヌギ等の落葉樹）を利用します。薪は、その年の秋冬に切り出し割ったものは水分が多くて、良く燃えません。かならず、一昨年以前に切ったものから使用してください。表示の古いものから優先使用。

○     生ゴミ以外のゴミは持ち帰り。生ゴミは、別棟北側のコンポストへ投入してください。

遠方の方で、持ち帰りが困難な方は、飯田市の分別方法に従ってゴミを分別し、それぞれ指定の袋に入れて東側廊下の分別箱に保管しください。（有料処理）

�@     容器包装プラスチック・・・汚れを落としてから紫の透明なポリ袋へ

�A     空き缶類・・・中身を捨てて緑の透明なポリ袋へ

�B     埋め立て・・・容器包装以外のプラスチック、割れ物類は黒のビニール袋へ

�C     飲料用のペットボトル・・・専用の箱へ

�D     紙（鼻をかんだりして汚れたものは除く）や使用済みの割り箸は、カマドやストーブの焚き着けにしますので、それぞれ両側にある箱に入れておいてください。

�E汚れた紙類・・・燃やすゴミ用の紙袋へ

とにかく、この格言どおりに炊くことです。

　エコハウスでは、カマドを上手に使用できるかどうかが、楽しめる大きなポイントを
占めています。

　ご飯がうまく炊ければ、塩むすびだけでも十分おいしく満足感が得られます。さらに
海苔をまけば最高です。

（２）手順

　�@米を研ぐ（１合でご飯茶碗約２杯半あります。）

�A釜（３升及び５升釜が設置）に入れる。

�B手のひらを釜の中の研いだ米の上において手首の位置まで水を入れ（２−３人分とか少ない量を炊くときは、これより水は若干少なめがよい）、蓋を閉める。

�C焚き口下の灰かき口（空気穴）に灰がたくさんたまっていたらかきだして十能で灰タンクに入れる。

�D薪にすぐに火がつかないので、はじめに新聞紙等を筒状に丸めて入れ、その上に小枝（使用済み割り箸もOK）や木片を置き、その上に細めの薪を重ねる。マッチで紙に火を着け細い薪にも火が回ったら太めの薪を重ねて入れる。（２本あればほとんど炊けます。）途中で薪を奥に送り込みます。（先に奥の方が燃えてしまうので）

�E着火して２０分−２５分くらいたつと、竈の蓋の隙間から蒸気が噴きこぼれてきます。これが大切で蒸気の噴きだしとこの噴きこぼれがないとおいしく炊けません）米の良い香りがしてきます。

�Fこの後（５−６分くらいで）火を引きます。（強く燃えている薪は十能で取り出し、吹いて火を消し控え壺にいれるか、隣の焚き口に移す。熾きのみで１０分以上蒸らします。）

�G蓋を取り、周りを水で濡らしたしゃもじですいて様子を見て一口食べてみてください。芯がなく、まわりに少し黄色にお焦げができていれば最高の炊き方です。（火が強すぎれば焦げてしまうし、弱ければお焦げはできません。）

�Hしゃもじで掬っておひつ等に移し、少し冷ましてからおにぎりに握ってみてください。ボールに水を入れ手をぬらしてから、塩を手のひらに軽く着けご飯をのせて少しずつ丸めます。そのうえに海苔をまけばさらにおいしく食べられます。また、醤油や味噌をつけ囲炉裏で焼けば焼きおにぎりとしてさらにおいしく頂けます。

　�Iごはんを全て取り出したら、必ず釜に水を入れて釜に付着したご飯がはがれるようにしておいてください。後で、食器を洗うときに釜も洗います。

　　きれいになったら、蓋をしてカマドにかけておく。

（１）炭火焼きの方法

�@まず、おきを熾します。

�A灰の上に、紙・小枝・木片の順に重ね、紙に火を着けます。小枝や木片に火がついたら、薪を隙間が出来るように斜めに立てかけて火が回るようにします。薪ストーブの熾きを十能で運び炭にかけるなどすれば早くて楽です。

�B     薪が十分燃えおきが出来たら、炭を乗せますが、

このとき、格言通り、夏はおきの上に炭を（炭の下におきを）のせ、冬は逆に炭の上におきをのせて、火が回るようにします。おきの火が弱いようなら、火吹き竹で吹いて熾します。

�B     炭に火が回り始めたら、鉄板や網をのせて、炭火焼きを楽しんでください。

�C     終了後は、鉄板を取り除いて、残ったおきに周りの灰を十分かぶせて消してください。（水は絶対禁止。灰が飛び散ってやけどや火災のもとです。）

�D     鉄板は汚れた滓をこすりとり、油は新聞紙で拭きとってください。少し油が鉄板についていてもかまいません。錆防止となります。もとの位置に保管しておいてください。

（２）鍋をかける方法

�@薪に火を着ける方法は、上記と同様です。

�A鍋を煮るためには、火を少しずつ燃やし続ける必要があります。

�B大きな火を焚きすぎると、周りの囲炉裏の木枠がこげて危険ですので、かならず、あまり大きくならないように薪を引いたりして調整しながら焚いてください。鍋のかける高さは、自在鍵で自由に設定できます。熾きを五徳（３本の鉄の足輪）の間に用意して、カマドで汁物を煮てから囲炉裏に運んで自在鉤にかけるのが早いやり方です。

�C     設置してある五徳（足が３本ついた鉄の輪）を使用すればさらに容易に火をたけます。

�D     使用後は同じく外の流しで洗ってまた、自在鍵にかけておいてください。

★     竈は薪に良く火が回らない間は煙たいものです。たっているとさらに煙たいです。時間がたてば、燃やし続けても煙たくなります。余り煙いようなら２階のテラスから回転窓を開ければ煙が出ます。

★     火のついた薪やおきを移動させるためには、おきばさみや十能を使用してください。

 (イ)  灰は、必ず燃焼室の中に一定2-3�p程度常に残っている状態で使用してください。

(ウ)  丸めた新聞紙のうえに梅の木等の小枝をのせそのうえに、薪を２本程度重ねます。

(エ)  このとき、向かって右下から左上の同一方向（煙突の吸い込み口の方向）に全ての燃やすものを並べます。　途中で薪を足すときも同様です。なるべく間を開けないで詰めたほうが燃えやすいです。

（オ）小枝に火が移ったら、正面のドアを閉めます。ドア正面の丸いノブは、空気取り入れ口で、左に回せば開き、右に回せば閉まります。空気口を１／３くらい開いた状態でドアを閉めます。火の勢いが増して薪に火がつきます。ドアを開いていると火が燃え移りません。上昇気流の流れを早くするためドアを閉めます。

★煙突に温度計が設置されています。外側が、F度（華氏）、内側がセルシウスC度（摂氏）の温度です。華氏と摂氏の関係はＦ=9／5C+32（1.9C+32）

（キ）針がちょうど中央の上側500Ｆに来る程度に燃やすと適度です。

（ク）下側でピザ等を焼く場合は、天板左上のバネ上の取っ手を上方に引っ張ります。煙が一部下の鉄板側面に回って暖められ、ピザが焼けます。温度計がついているので適温を確認しながら焼いてください。８０−１００℃になれば、入れてから７−８分程度で焼けます。お餅もすぐやけます。

（ケ）使用後は、必ず正面の丸いノブを右一杯に回して空気を遮断しておいてください。少しのおきが残っていても問題ありません。